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Source: Freepik
Pudding de Noël au micro-ondes
Bien qu'elle soit préparée au micro-ondes, la saveur et la texture de cette recette restent riches et généreuses, à l'instar d'un pudding de Noël traditionnel.
Ingrédients
- 100 g De beurre non salé ramolli, plus un supplément pour le graissage
- 100 g Sucre brun foncé
- 2 Gros œufs
- 100 g Farine auto levante
- 11⁄2 cuillère Mélange d'épices (cannelle, noix de muscade, gingembre)
- 250 g Mélange de fruits secs
- 50 ml brandy
- Zeste d'une orange
- 2 cuillère à soupe Mélasse
- Houx comestible pour la décoration (facultatif)
Procédure
Commencez par un grand bol allant au micro-ondes, puis crémez le beurre et la cassonade jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse. Cela peut sembler un peu trop difficile, mais plus vous crémerez le beurre et le sucre, plus votre pudding sera moelleux.
Ajouter progressivement les œufs au mélange, en battant bien après chaque ajout. Veillez à ne pas précipiter cette étape, car si vous ajoutez les œufs trop rapidement, votre mélange risque de cailler.
Tamiser la farine autolevante et le mélange d'épices dans le bol. Remuer doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Encore une fois, évitez de trop mélanger car cela pourrait rendre le pudding dur.
Incorporer ensuite les fruits secs mélangés, le brandy, le zeste d'orange et la mélasse. En ajoutant le cognac et la mélasse en dernier, vous vous assurez que ces saveurs ne se perdent pas pendant le mélange.
Graisser un bol à pudding de 1,5 litre allant au micro-ondes et y verser le mélange. Avec l'expérience, j'ai appris à laisser environ un centimètre du dessus, car ce pudding peut monter beaucoup.
Couvrez le bol avec une assiette allant au micro-ondes et faites cuire à 600 W pendant 8 minutes au micro-ondes. Surveillez bien le pudding car les micro-ondes varient et vous ne voulez pas trop le faire cuire.
Laisser reposer le pudding pendant 5 minutes avant de le démouler sur un plat de service. Le temps de repos permet au pudding de se raffermir légèrement et de se détacher plus facilement du bol.
Enfin, décorez votre pudding avec du houx comestible juste avant de le servir. Cette décoration est purement facultative, mais elle ajoute une touche festive classique.
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