Biscuits délicieux à la farine d'amande

Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius) et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Astuce : si vous n'avez pas de papier sulfurisé, vous pouvez graisser la plaque avec un peu d'huile de coco pour éviter que les biscuits ne collent.

Dans un grand bol, mélanger la farine d'amandes, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, battre l'œuf, puis ajouter l'huile de coco et la vanille. J'ai appris par expérience que l'ajout de ces ingrédients humides à la fin permet d'homogénéiser la pâte et d'éviter les zones sèches.

Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme. Si vous remarquez que la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter un peu plus d'huile de coco.

Former des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe et les placer sur la plaque de cuisson. Aplatir chaque boule avec le dos d'une cuillère pour lui donner la forme d'un biscuit.

Cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. N'oubliez pas de vérifier les biscuits au bout de 10 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent, car chaque four est différent.

Laissez les biscuits refroidir sur le plateau pendant environ 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Cette étape est importante pour que les biscuits ne se désagrègent pas lorsque vous les déplacez.