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Source: Pixabay: guvo59
Cheesecake à la crème de citron sans cuisson
Ce dessert rafraîchissant est parfait pour toutes les occasions et a toujours plu à la foule chaque fois que je l'ai préparé.
Ingrédients
Pour la croûte :
- 11⁄2 tasses Miettes de biscuits graham
- 1⁄2 tasse beurre fondu
- 1⁄4 tasse sucre cristallisé
Pour la garniture du gâteau au fromage :
- 3 tasses Fromage frais, ramolli
- 1 tasse sucre cristallisé
- 1 tasse crème aigre
- 2 cuillères à soupe Zeste de citron
- 0.3 tasse Jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe Extrait de vanille
- 1 tasse Crème fraîche épaisse
Procédure
Commencez par la croûte : Mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre cristallisé dans un bol. Versez le mélange dans votre moule à cheesecake, en le pressant pour former une couche uniforme. Cette partie est très importante car votre croûte doit être suffisamment ferme pour contenir la garniture.
Pour la garniture : Battre le fromage à la crème à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit lisse. Cela permet d'éviter les grumeaux dans le produit final.
Ajouter progressivement le sucre cristallisé, en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter la crème fraîche, le zeste de citron, le jus de citron frais et l'extrait de vanille. Continuer à battre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. N'oubliez pas que plus vos ingrédients sont bien mélangés, plus votre cheesecake sera homogène.
Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Incorporez-la délicatement au mélange de fromage frais. Cette étape garantit que votre cheesecake au citron sera léger et aéré.
Verser le mélange de fromage frais sur la croûte du moule à cheesecake. Lissez le dessus à l'aide d'une spatule.
Réfrigérer pendant 4 heures ou jusqu'à ce que le cheesecake soit pris. La patience est récompensée lorsque vous coupez le cheesecake parfaitement pris.
Abordez cette recette avec amour et vous obtiendrez un dessert non seulement beau, mais aussi délicieux. Un conseil spécial de ma part : décorez avec une fine tranche de citron ou quelques feuilles de menthe fraîche pour un goût d'été supplémentaire !
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