Dessert chocolaté au gâteau au fromage parfait

Commencez par préchauffer votre four à 162°C (325°F), une étape cruciale pour une cuisson réussie.

Mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et le sucre dans un bol. Pressez ce mélange au fond d'un moule à charnière de 9 pouces pour former votre croûte, une tâche simple que vous pouvez améliorer en utilisant le dos d'une cuillère pour l'égaliser.

Faire cuire la croûte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise, puis la retirer et la mettre de côté.

Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse, ce qui est essentiel pour obtenir un cheesecake parfait. Ajouter progressivement le sucre tout en continuant à battre le fromage à la crème.

Ajouter les œufs, un par un, en battant après chaque ajout pour s'assurer qu'ils sont bien incorporés.

Incorporer lentement le chocolat fondu et refroidi. Veillez à ne pas trop mélanger, ce qui pourrait provoquer des fissures dans votre gâteau au fromage.

Ajouter l'extrait de vanille, la farine et la crème aigre ; mélanger le tout soigneusement mais délicatement.

Verser cette garniture riche et crémeuse sur la croûte refroidie dans le moule.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure. Le cheesecake doit encore bouger un peu lorsqu'on le déplace ; il se raffermira après refroidissement.

Laissez le cheesecake refroidir lentement dans le four avec la porte légèrement entrouverte, puis réfrigérez-le pendant au moins 2 heures avant de le servir. Il est difficile d'attendre, mais ce processus de refroidissement garantit une texture onctueuse.