Filet de bœuf parfait rôti au four

Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit (220 degrés Celsius), la température étant cruciale pour obtenir un extérieur parfaitement croustillant tout en conservant la tendreté de l'intérieur - une leçon tirée de mes innombrables expériences culinaires.

Frotter soigneusement le filet de bœuf avec l'ail émincé, le romarin, le thym, le sel et le poivre. Laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes pour qu'il s'imprègne des saveurs. Cette étape de marinage rehausse considérablement la saveur du plat final.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une rôtissoire à feu moyen. Ajouter le filet et le saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Saisir la viande avant de la rôtir permet d'obtenir une croûte savoureuse et d'emprisonner le jus pour un résultat fondant.

Après avoir saisi le bœuf, placez la poêle directement dans le four préchauffé. Faites rôtir le bœuf pendant 20 à 25 minutes pour une cuisson à point, ou jusqu'à ce qu'il atteigne le degré de cuisson souhaité. Le fait de respecter le temps de cuisson permet d'éviter la surcuisson et la perte de jus qui se traduit souvent par une viande sèche.

Retirez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le trancher. Le repos est une étape incontournable du rôtissage de la viande, car il permet à tout le jus de se déposer, ce qui conserve à la viande son moelleux et sa saveur.

Enfin, coupez le filet en tranches et servez-le chaud pour une expérience gastronomique maison parfaite !