Gâteau au chocolat avec crème

Préparer un moule à gâteau rond en le graissant avec du beurre et en le saupoudrant de farine. Cela empêchera le gâteau de coller et facilitera son démoulage.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le chocolat noir haché, la crème et le beurre haché dans une grande casserole à fond épais et faire cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Veillez à ne pas le brûler, car il serait amer !

Pendant que le chocolat fond, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les œufs un par un, en mélangeant soigneusement après chaque ajout.

Retirer le mélange de chocolat du feu et le verser progressivement en un mince filet dans le mélange d'œufs, en remuant constamment. De cette façon, les œufs ne cuiront pas à cause du chocolat chaud.

Incorporer ensuite la farine et la levure chimique, puis mélanger délicatement mais soigneusement afin qu'il ne reste pas de grumeaux de farine.

Verser le mélange dans le moule à gâteau et faire cuire à 180 °C pendant 35-40 minutes. Vérifiez la cuisson du gâteau à l'aide d'une aiguille. S'il ne reste plus de pâte sur l'aiguille lorsque vous la retirez, il est prêt.

Laisser refroidir complètement le gâteau avant de le démouler. Il ne reste plus qu'à décorer : un peu de sucre glace et des fruits frais sont parfaits.