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Source: Pixabay: adoproducciones
Schnitzel de poulet frit maison Salade César
Ce plat harmonise l'escalope de poulet croustillante avec la salade César classique mais robuste. La recette est simple, mais les résultats sont vraiment fantastiques.
Ingrédients
Pour l'escalope de poulet :
- 4 Poitrines de poulet désossées et sans peau
- Sel et poivre à volonté
- 1 tasse Farine
- 2 œufs
- 2 tasses Chapelure Panko
- Huile pour la friture
Pour la salade César :
- 2 Les têtes Laitue romaine, lavée et coupée en morceaux
- 1 tasse Vinaigrette césar
- 1⁄2 tasse parmesan
- 1 tasse croûtons
- 2 Citrons, en jus
Procédure
Commencez par préparer le poulet. Placer chaque poitrine de poulet entre deux morceaux de film alimentaire et l'écraser doucement avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit fine. Cela permet au poulet de cuire uniformément et de mieux absorber les assaisonnements.
Assaisonner les poitrines de poulet aplaties avec du sel et du poivre. Ensuite, saupoudrer le poulet assaisonné de farine, puis d'œuf et de chapelure panko.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen-vif. Une fois l'huile chauffée, faire frire le poulet pané par lots, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit. Cela prend généralement environ 4 minutes par côté. Placez les escalopes cuites sur une grille pour égoutter l'excès d'huile et les garder croustillantes.
Pour la salade, mélanger la laitue romaine hachée avec la vinaigrette César jusqu'à ce que chaque feuille soit bien enrobée. Je préfère préparer la vinaigrette à la maison, mais une vinaigrette César de bonne qualité achetée dans le commerce convient tout aussi bien.
Ajouter le parmesan et les croûtons à la laitue assaisonnée et mélanger délicatement.
Pour servir, couper les escalopes de poulet cuites en fines tranches. Disposer les tranches sur la salade César. Terminer par une bonne pression de jus de citron frais. Cela permet d'égayer les saveurs et de compléter parfaitement la saveur du poulet et du parmesan.
Dégustez immédiatement votre salade César au poulet et à l'escalope. Elle est meilleure lorsqu'elle est servie fraîche et que le poulet est encore chaud.
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