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Source: zia_shusha from Getty Images
Soupe de haricots aux légumes et à la viande fumée
Une soupe de haricots aux légumes, savoureuse et rassasiante, complétée par la saveur de la viande fumée.
Ingrédients
- 500 g Haricots
- 1 pièce carottes
- 1 pièce L'oignon
- 1 pièce Persil
- 2 pièce Pommes de terre
- 200 g Viande fumée
- Sel, poivre
- 2 pièce Tomates
- ail
- feuille de laurier
- Nouvelles épices
- huile
Procédure
Faire tremper les haricots dans de l'eau, de préférence pendant une nuit. Les égoutter et les faire bouillir dans une casserole d'eau, ajouter l'huile, l'oignon entier, l'ail, le laurier et le piment de la Jamaïque.
Faire cuire les haricots pendant environ une heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle l'oignon, la carotte, le persil et les pommes de terre coupées en dés.
Ajouter la viande fumée coupée en morceaux.
Ajouter les légumes et la saucisse aux haricots et faire cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
Ajouter ensuite les tomates coupées en morceaux et assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
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