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Source: Pixabay: ulleo
Délicieuse génoise à la mangue
En tant qu'amateur de fruits tropicaux, le gâteau à la mangue est l'un de mes desserts préférés. Non seulement il est délicieux, mais il est également très nutritif grâce à la grande quantité de mangues qu'il contient. En préparant ce gâteau, j'ai découvert que l'ajout de mangues mûres faisait une grande différence en termes de moelleux et de douceur. Quelle que soit la période de l'année, ce gâteau vous transportera dans un paradis tropical.
Ingrédients
- 2 Mangues mûres
- 1 tasse Sucre
- 1⁄2 tasse Beurre non salé, à température ambiante
- 2 œufs
- 1 cdta Vanille
- 2 tasses de farine
- 1 cdta De levure chimique
- 1⁄2 cdta De bicarbonate de soude
- 1⁄4 cdta De sel
- 1⁄2 tasse Babeurre
Procédure
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake.
Épluchez les mangues et retirez la pulpe. Passez la pulpe au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée. Vous devriez obtenir environ 1 tasse de purée de mangue.
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient lisses et mousseux. Cela peut prendre environ cinq minutes, mais cette étape est cruciale pour obtenir la texture moelleuse du gâteau.
Ajouter les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter ensuite la vanille et la purée de mangue.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter ces ingrédients secs au mélange de beurre en alternance avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Il est important de ne pas trop battre la pâte pour éviter un gâteau trop rigide.
Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant environ 70 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler.
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