La meilleure recette de boulettes de viande de grand-mère

Pour réaliser la recette des boulettes de viande, faire tremper le petit pain rassis dans de l'eau chaude, puis bien l'essorer jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide. Si vous utilisez de la chapelure, vous pouvez sauter cette étape.

Dans un grand saladier, rassemblez la viande hachée, l'oignon, le petit pain trempé (ou la chapelure), les œufs, la gousse d'ail hachée, une pincée de sel, du poivre et, en option, un peu de cumin. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient répartis uniformément. Je dois dire qu'ici, je préfère utiliser mes mains et c'est là qu'intervient la partie que grand-mère appelait "\L'amour de pétrir dedans".

Former maintenant des boulettes de taille égale avec les mains humides, en appuyant fermement pour qu'elles ne se séparent pas.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les boulettes de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur brune. D'après mon expérience, on obtient le meilleur résultat en utilisant un niveau de chaleur moyen et en ne retournant pas trop souvent les boulettes de viande.

Ajoutez ensuite le bouillon et laissez mijoter les fricadelles à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Le bouillon hydrate les fricadelles et leur permet de rester juteuses à l'intérieur.

Juste avant la fin de la cuisson, ajouter la moutarde et bien mélanger le tout. Cela donne aux boulettes de viande une sauce particulièrement belle et aromatique.

Et voilà, les boulettes de grand-mère sont prêtes ! Elles sont meilleures avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre sautées et une salade verte. Mais soyons honnêtes, elles sont en fait délicieuses avec tout.