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Le secret d'un gigot d'agneau réussi
Une Succulante recette pour préparer un délicieux gigot d'agneau :
Ingrédients
- 1 kg gigot d agneau d environ
- 4 gousses d ail
- 2 branches de romarin frais
- 2 cuillères à soupe d huile d olive
- Sel et poivre noir moulu
Procédure
Préchauffez le four à 220°C.
Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles.
Lavez les branches de romarin et effeuillez-les.
Avec un couteau bien aiguisé, pratiquez des entailles sur toute la surface du gigot d'agneau. Insérez-y des lamelles d'ail et des feuilles de romarin.
Badigeonnez le gigot d'agneau d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu.
Placez le gigot d'agneau dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 minutes pour bien le dorer.
Baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 1 heure 30 minutes pour une cuisson à point.
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau dans la viande : le jus doit être clair et la viande légèrement rosée à l'intérieur. Si vous préférez une viande plus cuite, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes supplémentaires.
Sortez le gigot d'agneau du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Servez chaud accompagné de légumes de saison ou d'une purée de pommes de terre.
Bon appétit !
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