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Poke de saumon sain avec des légumes
Ce poke combine du saumon avec de l'avocat, du riz, une excellente sauce et quelques autres légumes. Une recette facile que vous ne regretterez pas de faire.
Ingrédients
POUR LE POKE
- 200 g riz jasmin
- 400 g eau
- 30 g vinaigre de riz
- 1 cuillère à café sucre
- un Un peu de sel
- 225 g Filet de saumon
- 1 Avocat
- 1 Oignon vert
- 1 cuillère à café Graines de sésame grillées
- 1 cuillère à café Graines de sésame noir
- Radis
- salade de concombres
- Feuille de nori
SALSA
- 25 g mayonnaise
- 45 g sauce de soja
- 15 g huile de sésame
- 15 g Sauce Sriracha
- 30 g jus de citron
- poivre noir moulu
Procédure
Lavez bien le riz à l'eau froide. Mettez-le dans la casserole et ajoutez l'eau. Couvrez et portez à ébullition à feu moyen-élevé. Quand il commence à bouillir, baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire pendant 10 minutes. Retirez la marmite du feu et laissez-la reposer pendant 15 minutes.
Retirez le couvercle, mélangez le riz et placez-le dans un grand bol.
Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel et ajoutez-les au riz encore chaud. Mélangez soigneusement, couvrez et laissez reposer pendant que vous préparez le reste.
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Source: YouTube
Coupez le filet de saumon en cubes de 1 cm de côté.
Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, la sauce soja, l'huile de sésame, la sriracha, le jus de citron et le poivre noir. Mettez le saumon dans un bol, ajoutez la sauce et mélangez.
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Pour décorer, on place d'abord une cuillerée de riz au fond du bol. Sur le dessus on met le saumon avec la sauce et autour l'avocat, le concombre, le radis, l'oignon vert, la feuille de nori (tous coupés) et les deux graines de sésame. Servez. Bon appétit.
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