Recette des Tortellini Alla Panna

Pour la recette "Tortellini alla Panna", préparez les tortellini conformément aux instructions figurant sur l'emballage. Choisissez toujours des produits frais si vous le pouvez, car cela améliore considérablement le goût.

Pendant la cuisson des tortellini, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le prosciutto coupé en dés et faites-le frire pendant environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant.

Ajoutez ensuite l'oignon et l'ail coupés en petits dés et faites cuire le tout pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Il est important de remuer constamment pour éviter que les oignons ne brûlent, car l'ail peut vite devenir amer.

Ensuite, versez la crème dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter la crème pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi.

Ajoutez maintenant le parmesan fraîchement râpé au mélange de crème et continuez à mélanger jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Cette étape est essentielle pour donner au plat un goût particulièrement crémeux.

Dès que les tortellini sont cuits, égouttez-les et ajoutez-les directement au mélange de crème. Remuez ensuite soigneusement le tout pour que les tortellini soient bien mélangés à la sauce.

Rectifiez l'assaisonnement du plat de tortellini alla panna avec du sel et du poivre et garnissez enfin le plat de pâtes avec un peu de basilic frais avant de le servir.

Bon appétit !