Recette du gratin de brocolis au jambon

Pour préparer la recette du gratin de brocolis au jambon, commencez par préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Ensuite, je beurre toujours le plat à gratin et le saupoudre uniformément de chapelure. Cela empêche le soufflé d'adhérer au moule et donne une surface agréablement croustillante.

Plongez le brocoli lavé et haché dans de l'eau bouillante et blanchissez-le pendant 3 minutes, il conservera ainsi sa couleur vive et une partie de ses nutriments lors de la cuisson. Si je suis pressé, je saute l'étape du blanchiment, le résultat est tout de même délicieux.

Pendant que les brocolis blanchissent, vous pouvez faire revenir le jambon dans une poêle avec l'oignon et l'ail finement hachés. Il est important de ne pas faire revenir le jambon trop longtemps - il doit juste être légèrement doré et non croustillant.

Ensuite, je mélange la crème avec les œufs et j'assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. En général, j'aime être généreuse avec les épices, surtout avec la noix de muscade - cela donne une touche spéciale au soufflé.

Maintenant, il faut faire des couches : Je répartis d'abord une couche de brocolis dans le moule, puis j'ajoute le jambon et les oignons et enfin le fromage. Ensuite, je verse le mélange crème-œuf par-dessus. Je répète l'opération jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de fromage.

Je mets le gratin de brocolis au jambon au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et croustillant. Je contrôle toujours après 20 minutes, car chaque four est différent.