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Source: Freepik
Salade de chou frisé classique et saine
Véritable source d'énergie, cette salade n'est pas seulement un plat d'accompagnement, mais peut constituer à elle seule un repas complet. Les ingrédients frais et sains créent un délicieux mélange de saveurs et de textures, et sa préparation a toujours été un plaisir.
Ingrédients
Ingrédients :
- 2 tasses De feuilles de chou frisé, lavées et hachées
- 1 tasse De quinoa, cuit
- 1⁄2 tasse De myrtilles, fraîches ou surgelées
- 1⁄2 tasse De graines de grenade
- 1 Petit avocat, en tranches
- 1⁄2 tasse D'edamame, cuits
- 1⁄2 tasse D'amandes hachées
- 1⁄2 tasse De fromage feta (omettre pour les végétaliens)
- 1⁄4 tasse De graines de chia
Pour la vinaigrette :
- 1⁄4 tasse D'huile d'olive extra vierge
- 2 tbls De vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe De miel ou de sirop d'érable (pour les végétaliens)
- Sel et poivre à volonté
Procédure
Commencez par préparer vos feuilles de chou frisé. J'ai constaté que le fait de masser le chou frisé avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes assouplit les feuilles et en rehausse le goût.
Dans un grand bol, mélanger le chou frisé préparé, le quinoa cuit, les myrtilles, les graines de grenade, les tranches d'avocat, les edamames et les amandes hachées.
Pour préparer la vinaigrette, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de cidre de pomme, le miel ou le sirop d'érable, le sel et le poivre dans un petit bocal avec couvercle. Agiter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Je goûte toujours ma vinaigrette avant de l'ajouter, pour m'assurer que l'équilibre des saveurs est parfait.
Verser progressivement la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Veillez à ne pas trop assaisonner la salade. Il en faut juste assez pour ajouter de la saveur, mais pas trop pour ne pas écraser les autres ingrédients.
Garnir la salade de feta et de graines de chia. N'oubliez pas d'omettre le fromage si vous servez cette salade à des végétaliens !
Servir immédiatement. Si vous préparez ce plat à l'avance, gardez la vinaigrette à part et ne l'ajoutez qu'au moment de servir pour préserver la fraîcheur et le croquant.
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