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Source: Pixabay: sandid
Scones aux dattes faits maison
L'arôme qui envahit votre cuisine lorsque ces scones cuisent et prennent une couleur dorée est aussi délicieux que leur goût !
Ingrédients
- 11⁄2 tasses Farine tout usage
- 1⁄2 tasse farine complète
- 1⁄4 tasse sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe Poudre à lever
- 1⁄4 cuillère à café sel
- 1⁄2 tasse Beurre non salé, refroidi et coupé en dés
- 3⁄4 tasse Dattes hachées
- 1⁄2 tasse Lait entier
- 1 œuf, légèrement battu
Procédure
Préchauffez votre four à 220°C (425°F). D'après mon expérience, il est essentiel de bien préchauffer le four pour obtenir une croûte idéale et bien dorée.
Mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Ce mélange sec est essentiel pour les scones, et le fait de bien le mélanger en garantit la consistance.
Ajouter le beurre froid coupé en dés au mélange. Au cours de mes nombreuses tentatives, j'ai découvert qu'en mélangeant le beurre à la farine du bout des doigts jusqu'à ce qu'il ressemble à de grosses miettes, on obtient un scone plus moelleux.
Incorporer ensuite les dattes hachées. Veillez à ce qu'elles soient réparties uniformément pour que chaque bouchée soit bien sucrée.
Mélanger le lait et l'œuf légèrement battu, puis ajouter le tout au mélange de farine. Je ne saurais trop insister sur l'importance de ne pas trop mélanger. Cela donnera à vos scones une mie légère et tendre.
Déposez votre pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la délicatement jusqu'à ce qu'elle soit homogène. N'oubliez pas que moins on la manipule, mieux c'est.
Étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 2 cm et la découper en rondelles à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bord de verre. À chaque fois, je trouve que l'utilisation d'un emporte-pièce rond donne les meilleurs résultats.
Placer les ronds sur une plaque à pâtisserie en laissant un espace d'environ 2 cm entre chaque scone.
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les scones soient d'un brun doré appétissant.
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