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Source: Pixabay
Comment préparer le délicieux poulet au citron à la française ?
C'est l'un de mes plats préférés lorsque je veux faire plaisir à ma famille. Le poulet magnifiquement sauté, mariné dans une pâte à l'œuf crémeuse et nappé d'une sauce citronnée ne manque jamais d'impressionner. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ce savoureux poulet à la française, vous l'ajouterez à votre liste de recettes préférées.
Ingrédients
- 4 Poitrines de poulet désossées
- 1⁄2 tasse Farine tout usage
- 2 œufs
- 2 tbls lait
- 1⁄2 cuillère à café sel
- 1⁄2 cuillère à café poivre noir moulu
- 3 tbls huile d'olive
- 2 tbls beurre
- 1 tasse Bouillon de poulet
- 1 Citron, coupé en jus
- 1⁄4 tasse Persil frais, finement haché
- Tranches de citron pour la garniture
Procédure
Commencez par préparer les blancs de poulet. Ils doivent être suffisamment fins pour être tendres et cuits uniformément. S'ils sont trop épais, coupez-les soigneusement en tranches horizontales ou écrasez-les pour obtenir une épaisseur de 1/4 à 1/2 pouce.
Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le sel et le poivre. Dans un autre plat, battre les œufs avec le lait. Cet enrobage en deux étapes donne un goût et une texture merveilleux au poulet, ne le négligez donc pas.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. En attendant que l'huile chauffe, tremper chaque morceau de poulet dans le mélange de farine, puis dans le mélange d'œufs, en veillant à ce qu'il soit complètement enrobé.
Ajouter le beurre dans la poêle. Une fois qu'il a fondu, ajouter les morceaux de poulet. Ne pas surcharger la poêle ; il se peut que vous deviez procéder par lots. Cuire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. La meilleure façon de repérer la cuisson est d'obtenir une belle couleur dorée et croustillante tout en s'assurant que le poulet est bien cuit.
Transférer le poulet dans une assiette. Dans la même poêle, ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron, en remuant bien pour déglacer la poêle. Porter à ébullition et laisser réduire légèrement pendant quelques minutes.
Remettre le poulet dans la poêle et le napper de sauce. Ajouter du persil frais haché et garnir de tranches de citron.
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