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Source: Pixabay: Republica
Délicieuse crème au chocolat pour le fourrage
La crème fourrée au chocolat est un véritable délice pour les amateurs de chocolat. Je l'ai préparée des milliers de fois pour divers gâteaux et desserts dans ma cuisine. Qu'elle soit étalée entre les couches d'un gâteau, utilisée comme fourrage pour des beignets ou même comme nappage pour des biscuits, cette crème ne manque jamais de plaire.
Ingrédients
- 300 grammes De chocolat noir de bonne qualité.
- 200 ml De crème à fouetter.
- 75 grammes Sucre.
- 75 grammes Du beurre non salé à température ambiante.
- Une pincée de sel.
Procédure
Pour commencer, casser le chocolat en petits morceaux et le placer dans un bol résistant à la chaleur. Veillez à utiliser un chocolat d'excellente qualité, car c'est lui qui déterminera en grande partie la saveur de votre crème.
Ensuite, dans une petite casserole, faire chauffer la crème et le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et que le sucre soit complètement dissous. Ne laissez pas la crème bouillir, car cela pourrait nuire à la texture lisse de la crème.
Verser la crème chaude sur les morceaux de chocolat. Laissez reposer quelques minutes pour ramollir le chocolat, puis remuez doucement jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène. Ici, il est essentiel d'être patient et de ne pas remuer désespérément, car cela empêchera la formation de bulles dans votre crème.
Ajouter les morceaux de beurre et le sel. Continuer à remuer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que la crème soit lisse et brillante.
Laissez refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur si vous souhaitez que la crème durcisse plus rapidement. Cette crème est idéale pour garnir immédiatement un gâteau ou peut être conservée au réfrigérateur pendant une semaine.
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