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Liqueur de framboise
La liqueur de framboise est un délice pour le palais qui enchante par sa saveur profonde et intense. En outre, elle constitue un cadeau idéal pour les personnes qui nous sont chères. J'ai essayé la recette de cette liqueur de framboise il y a de nombreuses années, et depuis, elle est devenue mon rituel estival habituel. L'essentiel est d'utiliser des framboises fraîches et mûres, que je cueille par poignées dans mon jardin en été.
Ingrédients
- 1 kg Framboise
- 1 l Esprit
- 600 g Sucre
- 500 ml Eaux
Procédure
La première étape consiste à laver et à sécher soigneusement les framboises. Placez ensuite les framboises dans un grand bocal à fermeture hermétique.
Verser l'eau-de-vie dans le pot à fruits. Versez-le sur les framboises de manière à les recouvrir complètement. Fermez le bocal hermétiquement et laissez-le pendant 2 semaines dans un endroit sombre et frais. Remuez doucement tous les deux jours pour permettre à l'eau-de-vie d'imprégner les fruits et de dissoudre tous les arômes.
Après ce temps, nous préparons le sirop de sucre. Nous faisons bouillir 500 ml d'eau dans une casserole et y ajoutons le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Nous faisons cuire à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe. Une fois le sirop bouilli, nous le laissons refroidir.
Au bout de deux semaines, passez les framboises au tamis et pressez les fruits restants pour obtenir le plus de liquide possible. Ajouter le sirop de sucre au liquide obtenu et remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
Maintenant, nous versons la liqueur finie dans des bouteilles. Versez-la jusqu'en haut, puis fermez hermétiquement. Laissez les bouteilles pendant encore deux semaines dans un endroit frais et sombre pour permettre à la liqueur de mûrir et de développer tout son arôme.
Après ce délai, la liqueur est prête à être consommée. Elle est délicieuse servie fraîche, dès sa sortie du réfrigérateur.
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