Pain de village savoureux

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel avant d'ajouter l'eau. Il est important de mélanger d'abord ces ingrédients secs pour assurer une répartition uniforme du sel.

Une fois ces ingrédients mélangés, faites un trou au centre et ajoutez la levure. Notez qu'il est essentiel de ne pas laisser la levure entrer en contact direct avec le sel, car cela pourrait la tuer et empêcher le pain de lever.

Pétrir le mélange en incorporant bien tous les ingrédients sans bouger le bol. C'est une astuce qui a toujours fonctionné pour moi, car elle rend le pétrissage plus efficace et évite que les ingrédients ne se répandent en déplaçant le bol.

Une fois le mélange bien pétri, le placer dans un saladier recouvert d'un linge humide et le laisser reposer pendant 2 heures. Ce temps de repos est crucial, car il permet à la levure de faire son travail.

Au bout de ce temps, diviser la pâte en deux parties et les façonner en forme de pain. À ce stade, je vous recommande de ne pas vous soucier de leur donner une forme parfaite. Il s'agit d'un pain de village, il est donc normal qu'il présente des asymétries et des différences esthétiques.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites quelques entailles sur la surface du pain. Ces entailles sont non seulement esthétiques, mais elles permettent également au pain de lever uniformément.

Préchauffer le four à 220°C. Pendant ce temps, laissez reposer les pains pendant encore 30 minutes. Ce dernier repos permet de donner une texture plus moelleuse à l'intérieur du pain.

Faites cuire les pains pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il se peut que vous perceviez un délicieux arôme de pain fraîchement cuit avant qu'il ne soit complètement cuit. C'est le signe que le pain est presque prêt, mais vous ne devez pas le sortir du four tant qu'il n'est pas uniformément doré.