Poulet farci pour Noël

Commencez par préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Je vous garantis que cette étape est importante, car un four préchauffé assure une cuisson uniforme du poulet.

Nettoyez le poulet, enlevez l'excès de graisse et séchez-le bien. Je vous recommande de le faire, car les saveurs s'imprègnent mieux.

Préparer la garniture : dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Ajouter le jambon serrano et les noix hachées avec la pomme coupée en dés. Ajouter ensuite la chapelure et bien mélanger.

Laissez refroidir un peu et ajoutez l'œuf battu (il servira de colle pour la farce, afin qu'elle se mélange uniformément au poulet). Veillez à ce que le tout soit bien mélangé.

Farcir le poulet avec cette préparation. Ne pas trop remplir le poulet, car la farce se dilate pendant la cuisson et risque de casser la peau de la volaille.

Coudre le poulet pour que la farce ne s'échappe pas. Je recommande d'utiliser de la ficelle de cuisine car elle est résistante à la chaleur et ne se cassera pas pendant la cuisson.

Arroser le poulet d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mettre au four et cuire pendant 1 heure et 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et juteux.

Servir en tranches épaisses de façon à ce que chaque portion contienne une bonne quantité de garniture.

Vous prendrez beaucoup de plaisir à préparer et à déguster ce poulet farci. Vous pouvez l'accompagner d'une salade fraîche ou d'une purée de pommes de terre.