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Source: Pixabay: cegoh
Recette de la cuisse de porc marinée pour Noël
La cuisse de porc marinée est un classique dans notre famille au moment de Noël. Ce plat est un délice incontournable lors de nos célébrations. C'est un plat juteux et savoureux avec une touche d'épices qui le rend irrésistible. J'ai préparé cette recette plusieurs fois et je pense que c'est un plat plus facile à réaliser qu'il n'y paraît, mais qui demande un peu de temps et de patience pour obtenir un résultat vraiment spectaculaire.
Ingrédients
- 1 jambe Porc (5 kg)
- Sel et poivre à volonté
- 10 dents Ail écrasé
- 1 tasse De jus d'orange
- 1 tasse De jus de citron
- 1 tasse de vin blanc
- 1 bouquet D'herbes fraîches (romarin, thym, laurier)
- 1 cuillère à soupe cumin
- 2 cdas D'origan
- 3 feuilles laurier
- 2 cdas D'huile d'olive
- 2 cdas De sucre roux
Procédure
La première étape consiste à préparer la marinade. Dans un grand bol, mélangez les jus d'orange et de citron, le vin blanc, l'ail, les herbes fraîches, le cumin, l'origan, une pincée de sel et de poivre. Il est important de bien mélanger les ingrédients pour que les saveurs se fondent.
Ensuite, prendre la cuisse de porc et faire de petites entailles en surface pour permettre à la marinade de bien pénétrer. Placez-la dans un grand bol et arrosez-la de marinade en veillant à ce qu'elle couvre toute la surface. Conseil : n'oubliez pas de tourner et retourner le gigot pendant la marinade afin que les saveurs s'imprègnent uniformément. Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 24 heures.
Une fois le temps de marinade écoulé, préchauffer le four à 180ºC. Placer le gigot sur une plaque de cuisson munie d'une grille et le saupoudrer de cassonade. Cela permettra d'obtenir un délicieux glaçage sur le porc.
Cuire au four pendant 6 heures, en arrosant toutes les demi-heures avec son propre jus, cette étape étant essentielle pour que le gigot reste juteux et plein de saveur. À environ 30 minutes de la fin de la cuisson, augmentez la température à 220 °C pour faire dorer la surface.
Retirer le gigot du four et le laisser reposer pendant 15 minutes avant de le découper en tranches.
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