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Source: aloha_17 from Getty Images
Risotto aux légumes italien
Recette pour un délicieux risotto aux légumes à l'italienne, que vous pouvez préparer pour le déjeuner ou le dîner.
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Ingrédients
portions
4
- 300 g Riz Arborio
- 1 pièce L'oignon
- 2 clous de girofle D'ail
- 2 pièce tomate
- 1 pièce Poivron rouge
- 100 g carottes
- 100 g courgettes
- 1 l Bouillon de légumes
- 2 cuillère huile d'olive
- 50 g parmesan
- 1 cuillère à café sel et poivre
- 1 pièce feuille de laurier
- Feuilles de persil
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Procédure
45 min.
1. Étape
Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient foncés.
2. Étape
Ajoutez le riz et faites-le sauter avec les légumes pendant 2 à 3 minutes.
3. Étape
Coupez les tomates, le poivron, la carotte et la courgette en morceaux et ajoutez-les à la poêle. Ajoutez une feuille de laurier. Mélangez tout.
4. Étape
Ajoutez progressivement le bouillon de légumes et mijotez à feu doux. Après chaque ajout de bouillon, attendez que le riz l'absorbe.
5. Étape
Une fois que le riz a absorbé tout le bouillon, assaisonnez le risotto avec du sel et des épices. Mélangez et râpez légèrement le parmesan.
6. Étape
Servez le risotto chaud. Saupoudrez-le du reste de parmesan et de persil avant de servir.
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