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Source: Freepik
Salade de pâtes froide crémeuse et parfaite
Savourez cette salade de pâtes froide, substantielle et crémeuse, en accompagnement coloré et rafraîchissant d'une viande ou d'un poisson grillé.
Ingrédients
- 3 tasses De pâtes (de préférence nœud papillon ou coude)
- 1 tasse De mayonnaise
- 1⁄4 tasse De crème fraîche
- 2 tbls De lait
- 2 tbls De vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1⁄2 cuillère à café De sel
- 1⁄4 cuillère à café De poivre noir
- 1⁄2 tasse D'oignons verts émincés
- 1⁄2 tasse De poivron rouge haché
- 1⁄2 tasse De céleri haché
- 1⁄4 tasse De cornichons hachés
Procédure
Commencez par faire bouillir les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage. D'après mon expérience, ajoutez toujours une pincée de sel à l'eau bouillante ; cela permet de rehausser la saveur des pâtes. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les bien et rincez-les à l'eau froide. Cette étape permet d'éviter que la chaleur ne fasse trop cuire les pâtes.
Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, le lait, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre noir. C'est la base crémeuse de votre salade de pâtes. À force d'essais et d'erreurs, j'ai découvert que la combinaison de la mayonnaise et de la crème aigre donnait exactement l'onctuosité que cette salade méritait.
Ajoutez vos pâtes bouillies à ce mélange crémeux et mélangez-les jusqu'à ce que chaque morceau de pâtes soit bien enrobé. Il est maintenant temps d'ajouter les légumes hachés et les cornichons au plat. L'ajout de cornichons apporte une touche piquante qui contraste bien avec la couche crémeuse.
Bien mélanger le tout, en veillant à ce que l'enrobage crémeux et les légumes se répartissent uniformément dans les pâtes. Pour une saveur optimale, couvrir la salade et la réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de la servir. La réfrigération de la salade permet aux saveurs de se mélanger et d'obtenir un goût plus rond.
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