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Source: Freepik
Savoureux pâté chinois végétalien aux lentilles
Ce pâté chinois végétalien est un classique réconfortant, sans viande ni produits laitiers, mais tout aussi savoureux et satisfaisant !
Ingrédients
- 1 tasse De lentilles vertes
- 2 tasses De bouillon de légumes
- 2 tbls huile d'olive
- 1 Gros oignon, coupé en dés
- 2 Carottes, pelées et coupées en dés
- 2 clous de girofle Ail, émincé
- 2 tasses De champignons en dés
- 1 cuillère à café thym séché
- 1 cuillère à café Romarin séché
- Sel et poivre noir, selon le goût
- 2 tbls purée de tomates
- 1 tasse de petits pois surgelés
- 1 tasse De maïs surgelé
- 1 lot De purée de pommes de terre végétalienne (quatre grosses pommes de terre pelées, bouillies et réduites en purée avec trois cuillères à soupe de beurre végétalien, un quart de tasse de lait d'amande non sucré et du sel au goût).
Procédure
Commencez par rincer et faire tremper les lentilles vertes pendant au moins une heure avant la cuisson. J'ai constaté que les lentilles trempées conservent mieux leur forme pendant la cuisson - un bon conseil si vous voulez obtenir une bonne texture pour votre tarte.
Ensuite, dans une grande casserole, porter les lentilles et le bouillon de légumes à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Égoutter l'excédent de liquide.
Pendant la cuisson des lentilles, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, les carottes et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides - environ 7 à 8 minutes. Il est essentiel de procéder à une cuisson lente et modérée pour donner aux oignons et aux carottes une saveur caramélisée et sucrée.
Incorporer les champignons, le thym, le romarin, une pincée de sel et le poivre, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient dorés, environ 5 minutes supplémentaires.
Ajouter le concentré de tomates dans la poêle et laisser cuire encore 2 minutes. Le concentré de tomates ajoutera une note piquante à votre plat.
Une fois cuits, mélanger les légumes sautés avec les lentilles, les pois et le maïs dans un grand saladier.
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Dans un grand plat à four, répartir uniformément le mélange de lentilles et de légumes.
Étendre soigneusement la purée de pommes de terre sur le mélange de lentilles. J'utilise généralement une fourchette pour créer des pics dans les pommes de terre - ces parties deviendront croustillantes et dorées au four, ce qui ajoutera une belle texture à votre tarte.
Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et que la garniture fasse des bulles.
Laissez reposer votre hachis parmentier pendant quelques minutes avant de le servir. Cette étape permet aux saveurs de se mélanger davantage et rend le plat plus facile à servir.
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