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Source: whitewish from Getty Images Signature

Soupe de légumes avec oeuf

Recette de soupe de légumes classique avec oeuf, que je fais habituellement pendant la semaine.

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Ingrédients

portions
4

Ingrédients principaux

  • 2 pièce carottes Ajouté à
  • 2 pièce pomme de terre Ajouté à
  • 1 pièce L'oignon Ajouté à
  • 1 pièce poireaux Ajouté à
  • 4 pièce œuf Ajouté à
  • 2 Cuillère huile Ajouté à

Épices et herbes

  • 1 cuillère sel et poivre Ajouté à
  • 1 cuillère Paprika moulu Ajouté à
  • feuille de laurier Ajouté à
  • 2 pièce ail Ajouté à
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Procédure

60 min.
1. Étape

Nous faisons revenir l'oignon et l'ail finement hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2. Étape

Ajoutez les légumes coupés et faites sauter pendant 5 minutes de plus.

3. Étape

Ajoutez 1,5 litre d'eau, des épices, une feuille de laurier et faites cuire pendant 30 minutes.

4. Étape

Ajoutez les œufs battus et faites cuire encore 10 minutes.

5. Étape

Assaisonnez la soupe et servez-la chaude saupoudrée de poireaux.

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