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Source: Pixabay: RitaE
Strudel aux pommes avec pâte feuilletée comme chez grand-mère
Cette recette d'un délicieux strudel aux pommes avec de la pâte feuilletée m'a été transmise par ma grand-mère, qui l'a elle-même apprise de sa mère. Je l'ai préparée un nombre incalculable de fois et c'est toujours un succès, surtout pendant les mois les plus froids de l'automne et de l'hiver. Les pommes sucrées et le croustillant de la pâte feuilletée rendent ce classique irrésistible.
Ingrédients
- 1 Paquet pâte feuilletée
- 1 kg Apple
- 200 g sucre
- 1 Cuillère à café Cannelle
- 4 Tablespoon chapelure
- 50 g beurre
- 1 œuf
Procédure
Pour faire cuire le strudel aux pommes avec de la pâte feuilletée, commencez par éplucher les pommes et les couper en fines tranches. J'ai constaté qu'un bon éplucheur et un coupe-pomme peuvent être très utiles à cet égard.
Mélangez les tranches de pommes dans un grand bol avec le sucre et la cannelle. Mettez ce mélange de côté pour que le sucre puisse extraire le jus des pommes. Cette technique donne à la garniture un goût plus intense.
Pendant que les pommes marinent, étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée. Il est important que la pâte soit suffisamment fine pour être facilement roulée, mais suffisamment épaisse pour retenir la garniture.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y griller la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cela donne une texture supplémentaire à la farce et aide à absorber l'excès de jus pour éviter que la pâte ne se détrempe.
Répartissez uniformément les miettes grillées sur la pâte et déposez ensuite le mélange de pommes. Roulez délicatement la pâte en veillant à ne pas laisser d'espaces où le jus pourrait s'écouler.
Placez le strudel sur une plaque de cuisson et badigeonnez-le d'un œuf battu. Cela donne au strudel une belle finition brillante.
Faites cuire le strudel à 180°C à chaleur tournante pendant environ 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Laissez refroidir le strudel aux pommes avec pâte feuilletée avant de le découper et saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir. Je préfère servir le strudel chaud, mais il est aussi très bon froid.
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