Biscuits de Noël sans gluten

Commencez par battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Il est important que le beurre soit à température ambiante pour qu'il se mélange bien.

Ajouter l'œuf et la vanille et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Dans un autre bol, mélanger les farines, la gomme xanthane, le sel, la cannelle et la noix de muscade. Je recommande de tamiser les farines pour éviter les grumeaux.

Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, de sucre, d'œufs et de vanille. Battre ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Diviser la pâte en deux et l'envelopper dans un film plastique. Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cette étape est cruciale pour que la pâte soit plus facile à manipuler.

Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 1/2 cm et la découper à l'aide de vos moules de Noël préférés.

Placez les biscuits sur la plaque et faites-les cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'oubliez pas que chaque four est différent, les temps de cuisson peuvent donc varier.

Laisser refroidir complètement les biscuits avant de les décorer avec du sucre glace.

Les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique jusqu'à une semaine.