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Source: Pixabay: Taken
Compote de pommes de Noël
J'adore préparer cette recette de compote de pommes pour Noël. C'est une recette que j'ai héritée de ma mère et c'est un plat qui triomphe toujours auprès de toutes les générations. L'arôme qui emplit la maison est incomparable, et l'équilibre entre la douceur de la pomme et la touche épicée des clous de girofle et de la cannelle est tout simplement parfait et indéniablement digne de Noël.
Ingrédients
- 8 De grosses pommes (je préfère utiliser des pommes golden pour leur saveur et leur texture lorsqu'elles sont cuites)
- 1⁄2 litre De l'eau
- 1⁄2 tasse Sucre
- 1 brindille Cannelle
- 2 clous Odeur
- Le zeste et le jus d'un citron
Procédure
Commencez par éplucher les pommes et retirez le cœur. Je recommande d'utiliser un vide-pomme pour faciliter ce travail. Couper ensuite les pommes en cubes de taille moyenne.
Séparément, dans une grande casserole, mettre l'eau, le sucre, les clous de girofle, la cannelle, le zeste et le jus de citron. Cela peut sembler beaucoup de liquide, mais croyez-moi, les pommes l'absorberont.
Faire cuire ces ingrédients à feu moyen et lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter les cubes de pomme.
Laissez cuire pendant 1 heure, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour éviter que les pommes n'attachent au fond de la casserole. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson en fonction de la consistance que vous souhaitez donner à votre compote.
Lorsque les pommes sont bien brisées et que la compote a la consistance souhaitée, retirez du feu et laissez refroidir. Je vous conseille de retirer les épices avant de servir, à moins que vous ne préfériez les laisser pour une présentation plus rustique.
Cette compote est idéale pour accompagner le roscón de reyes, le gâteau de Noël ou tout simplement pour être dégustée seule.
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