Curry de poulet exotique avec légumes et riz basmati

Pour préparer la recette exotique de poulet au curry et aux légumes, commencez par couper le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée. Hachez finement l'oignon et l'ail, coupez les poivrons et les carottes en rondelles et le brocoli en petits bouquets. Par expérience, je sais qu'une découpe régulière facilite la cuisson et le résultat final.

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Ici, je recommande de faire cuire la viande par lots pour éviter qu'elle ne soit cuite à la vapeur au lieu d'être rôtie.

Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les poivrons, les carottes et les brocolis et faites-les revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez la poudre de curry, le curcuma et le paprika et remuez bien pour que tous les ingrédients soient recouverts. Cette façon de faire revenir les épices est une astuce secrète pour obtenir un arôme intense.

Incorporer le lait de coco, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions figurant sur l'emballage.

Dressez le curry de poulet exotique avec le riz cuit et garnissez de coriandre fraîche.