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Source: wmaster890 via Getty Images
Soupe de courgettes au basilic
Une soupe rafraîchissante et verte qui met en valeur les saveurs des courgettes et du basilic. Idéale pour un délicieux déjeuner ou un repas léger en soirée.
Ingrédients
- 2 pièce courgettes
- 1 Confédération basilic
- 1 pièce Oignon
- 2 pièce gousses d'ail
- 1 l bouillon de légumes
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 Cuillère à café sel
- 1 Cuillère à café Poivre
Procédure
Pour la soupe courgette-basilic, commencez par peler et couper en dés la courgette, l'oignon et l'ail.
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole, faites revenir les oignons et l'ail hachés dedans.
Ajouter les courgettes et les faire revenir brièvement.
Déglacez avec le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Prélever les feuilles de basilic, les ajouter à la soupe et laisser mijoter le tout pendant 20 minutes.
Mixer la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance désirée. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Servez la soupe de courgettes et basilic chaude avec un peu de basilic frais en garniture.
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