Tropézienne meilleure recette

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.

Dans un petit bol, délayez la levure de boulanger avec un peu d'eau tiède. Ajoutez ce mélange à la farine, puis ajoutez les oeufs et le zeste de citron râpé.

Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

Ajoutez le beurre mou en petits morceaux à la pâte et pétrissez-la pendant encore 10 minutes jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé.

Placez la pâte dans un grand bol, couvrez-le d'un torchon propre et laissez-la reposer pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pendant que la pâte lève, préparez la crème. Mélangez la crème pâtissière avec la crème fouettée, le sucre glace et l'extrait de vanille. Réservez au frais.

Préchauffez votre four à 180°C.

Divisez la pâte en deux morceaux égaux. Étalez chaque morceau en cercle, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez la surface des cercles de pâte avec un peu de lait et saupoudrez-les de sucre en grains.

Enfournez les cercles de pâte pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez refroidir les cercles de pâte, puis coupez-les en deux horizontalement.

Étalez la crème sur une moitié de chaque cercle de pâte, puis replacez l'autre moitié par-dessus. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Bon appétit !